Waffle d'Avena Mattutini

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Titolo originale (): Good Morning Oatmeal Waffles

Ingredienti

210g farina d'avena

1 3/4 cups oat flour (or ground oats)
10g lievito in polvere

2 tsps baking powder
3g sale marino

1/2 tsp sea salt
1g cannella

1/4 tsp cinnamon (optional)
120ml latte di cocco non zuccherato

1/2 cup unsweetened coconut milk (cashew milk, or almond milk)
55g olio di cocco raffinato fuso

1/4 cup melted unrefined coconut oil
2 uova grandi

2 large eggs
45ml sciroppo d'acero

3 Tbsps maple syrup (or raw honey)
5ml estratto puro di vaniglia

1 tsp pure vanilla extract
Bacche fresche (per guarnire)

fresh berries (to garnish)

Valori nutrizionali per porzione (448g)

Stimato dall'AI

2317

kcal

27.6g

Proteine

138.6g

Carboidrati

173.9g

Grassi

10.3g

Fibre

32.3g

Zuccheri

Valori per 100g

517

kcal

6.2g

Proteine

30.9g

Carbo

38.8g

Grassi

2.3g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare la piastra per waffle. In una ciotola grande, unire la farina d'avena, il lievito in polvere, il sale marino e la cannella, mescolando con una frusta, quindi mettere da parte. In un'altra ciotola, sbattere insieme il latte, l'olio di cocco, le uova, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto cremoso. Successivamente, creare una fontana negli ingredienti secchi. Versare il composto liquido nella fontana e incorporare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Lasciare riposare la pastella a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Versare circa 120 ml di pastella preparata nella piastra per waffle preriscaldata. Cuocere i waffle fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti. Guarnire con bacche fresche e servire immediatamente con altro sciroppo d'acero, o miele grezzo se desiderato.