Omelette di Farina di Ceci

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vegan vegetarian senza-glutine

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Titolo originale (en): Chickpea flour omelet

Ingredienti

90g farina di ceci

90 g chickpea flour
300g tofu setoso

300 g silken tofu
200ml latte vegetale non zuccherato (o acqua)

1 cup 200 ml unsweetened plant milk (or water)
2.5g sale nero dell'Himalaya (kala namak)

½ teaspoon Himalayan black salt (kala namak)
Sale e fiocchi di peperoncino (a piacere)

Salt and chili flakes (to taste)
5g curcuma (opzionale per il colore)

1 teaspoon turmeric (optional for color)
60g lievito alimentare

4 tablespoon nutritional yeast
30-60ml olio da cucina per friggere

2-4 tablespoon cooking oil for frying

Valori nutrizionali per porzione

Stimato dall'AI

1342

kcal

44.5g

Proteine

96.6g

Carboidrati

57.3g

Grassi

14.9g

Fibre

6.9g

Zuccheri

Preparazione

Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne l'olio da cucina) in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Il composto dovrebbe essere versabile ma abbastanza denso da mantenere la sua forma una volta cotto. Mettere da parte. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungere 1-2 cucchiai di olio. Versare metà del composto frullato, distribuendolo in uno strato sottile e uniforme (come una crêpe). Coprire con un coperchio e cuocere per circa 3-5 minuti, o finché i bordi iniziano a sollevarsi e la superficie appare quasi rappresa. Una volta rappreso, far scivolare delicatamente l'omelette su un piatto. Ripetere per l'altra omelette. La ricetta produce circa 4 omelette.