🍞 Fornax

In una ciotola capiente, unite la farina di ceci, il lievito in polvere e il sale. Mescolate molto bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente amalgamati. In un'altra ciotola capiente, unite il latte di mandorla, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Frustate energicamente fino a quando non ci saranno più grumi (potrebbero volerci circa 2-3 minuti). Quindi, incorporate delicatamente gli ingredienti liquidi frustati e la banana schiacciata nel composto di farina di ceci, mescolando bene fino ad ottenere una pastella liscia. Scaldate una piastra o padella antiaderente e ungetela con uno spray da cucina (l'unto è opzionale). Versate circa 60 ml di pastella sulla piastra. Lasciate cuocere finché il pancake non si gonfia e si formano delle bollicine in superficie. Poi, con l'aiuto di una spatola piatta, giratelo dall'altro lato e cuocete di nuovo fino a doratura leggera. Ripetete lo stesso procedimento per tutta la pastella. Servite questi pancake alla farina di ceci caldi con i vostri topping preferiti.