Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla e il peperone a cubetti nella padella e cuocere per 2-3 minuti, o finché non saranno teneri.
Aggiungere il macinato di manzo nella padella e cuocere per 5-6 minuti, o finché non sarà rosolato e cotto.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e cuocere per 1-2 minuti, o finché non sarà fragrante.
Aggiungere la zucchina a cubetti nella padella e cuocere per 2-3 minuti, o finché non sarà tenera.
Condire il composto di manzo e zucchine con sale e pepe a piacere.
Spolverare il formaggio cheddar grattugiato sulla parte superiore del composto di manzo e zucchine.
Coprire la padella e cuocere per 2-3 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
Servire e gustare!