🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere leggermente una tortiera da 23 cm con spray da cucina antiaderente. CONSIGLIO: Una tortiera in metallo funziona meglio per una crosta più croccante. Mescolare la farina di mandorle, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e l'uovo leggermente sbattuto. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno umidi e l'impasto non si attaccherà quando premuto. Trasferire nella tortiera preparata. Premere e distribuire uniformemente con le dita sul fondo e sui bordi. Quindi prendere una piccola tazza dosatrice e premere con decisione sul fondo, livellando uniformemente. Se si crea un bordo ondulato, premere l'impasto sui bordi fino a quando non supera il bordo della tortiera. Usare pollice e indice per ondulare i bordi con un disegno decorativo. Pungere il fondo della crosta alcune volte per evitare che si gonfi durante la cottura. Se si versa il ripieno da cuocere, cuocere prima la base della tortiera per 9-12 minuti prima di riempirla. Per una crosta completamente cotta, cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura leggera. (Usare una tortiera in metallo la farà cuocere più velocemente). I bordi della crosta con farina di mandorle si dorano rapidamente, quindi utilizzare uno scudo per torte o coprire i bordi con carta stagnola. CONSIGLIO: Se i bordi diventano troppo scuri prima che il fondo della crosta finisca di cuocere, spostare la torta sul ripiano inferiore e coprire i bordi con un altro strato di carta stagnola.