🍞 Fornax

In un robot da cucina o sbattitore, unire la farina di mandorle, il sale, il burro e il formaggio cremoso e mescolare fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere un uovo e l'aceto di mele (questo aiuta a ottenere una crosta croccante e friabile) e mescolare nuovamente fino a quando non sia ben amalgamato. Formare un panetto con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Refrigerare per almeno 2 ore per permettere al burro di solidificarsi nuovamente. (Mi piace preparare l'impasto il giorno prima) Quando si è pronti per usare l'impasto, premerlo nella teglia preparata (si può anche stendere l'impasto, ma è appiccicoso e trovo più facile premerlo nella teglia). Cuocere a 175 gradi Celsius. Per precottura (blind bake)