🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 177°C e spruzzare una tortiera rotonda da 23 cm con spray all'olio di cocco. Aggiungere 75 ml di burro fuso e il dolcificante scuro nella tortiera e mescolare per amalgamare. Disporre le fette di prugna a spirale sopra la salsa. Mettere da parte. In una ciotola capiente, unire: farina di mandorle, dolcificante a basso contenuto di carboidrati, lievito in polvere, cannella e sale. In una ciotola media, sbattere i restanti 45 ml di burro fuso e il latte di mandorle. Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia e sbattere fino ad amalgamare. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Distribuire uniformemente l'impasto sulle prugne e livellare per coprire. Cuocere la torta per 35 minuti o fino a doratura e quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella tortiera per 30 minuti. Usando un coltello posizionato tra la torta e il bordo della tortiera, passare lungo il bordo per staccare la torta. Posizionare un piatto sopra la tortiera e capovolgerla. Lasciare riposare per 5 minuti e sollevare delicatamente la tortiera. Servire la torta tiepida con panna montata zuccherata o una piccola pallina di gelato a basso contenuto di carboidrati.