Torta Proteica alla Vaniglia

Prep

15 min

Cottura

30 min

Tag dieta

low-carb senza-zucchero vegetarian

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—

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Titolo originale (en): Vanilla Protein Cake

Ingredienti

3 uova medie

3 small eggs
50g eritritolo (o xilitolo, a piacere)

50 grams erythritol (or xylitol, to taste)
1g vaniglia in polpa (circa 1/4 cucchiaino)

1/4 teaspoon vanilla pulp
60g farina di cocco

60 grams coconut flour
60g proteine in polvere alla vaniglia (multicomponente, non solo Whey)

60 grams vanilla protein powder (multicomponent, not pure Whey)
30g mandorle macinate

30 grams ground almonds
10g lievito in polvere

10 grams baking powder
250ml latte di mandorla (o latte di soia/riso)

250 milliliters almond milk (or soy/rice milk)
150g formaggio cremoso light (0.2% o 5% di grassi)

150 grams low-fat cream cheese (0.2% or 5% fat)
40g eritritolo in polvere (o zucchero a velo)

40 grams powdered erythritol (or powdered sugar)
1g vaniglia in polpa o gocce aromatiche (circa 1/8 cucchiaino)

1/8 teaspoon vanilla pulp (or flavor drops)
zuccherini (opzionale, a gusto)

sugar sprinkles (optional to taste)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

111

kcal

7.0g

Proteine

10.0g

Carboidrati

5.0g

Grassi

2.0g

Fibre

5.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire uno stampo a cerniera piccolo (circa 22 cm) con carta da forno o ungere e infarinare leggermente. Sbattete le uova con l'eritritolo e la vaniglia per qualche minuto finché non saranno il più spumose possibile. Mescolare tutti gli ingredienti secchi e amalgamarli brevemente, alternando con il latte. Versare l'impasto nella teglia, livellare e infornare immediatamente. Altrimenti, diventerà troppo sodo. Cuocere la torta per 15 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio o carta da forno per evitare che diventi troppo scura e cuocere ancora per circa 15 minuti. Fare la prova con gli stecchini. La torta potrebbe risultare ancora leggermente umida. Lasciare raffreddare la torta e poi refrigerare ancora per un po' per farla rassodare. Per la glassa, mescolare il formaggio cremoso con l'eritritolo in polvere il più brevemente possibile fino ad ottenere un composto liscio. A piacere, aggiungere la vaniglia in polpa e/o gocce aromatiche. Spalmare la glassa sulla torta. Se si desidera, decorare con zuccherini colorati subito prima di servire. Produce circa 10 piccole porzioni.