Torta Keto (Molto Umida, Ricetta Facile)

Prep

20 min

Cottura

60 min

Tag dieta

keto low-carb senza-zucchero

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Titolo originale (en): Keto Cake (Very Moist, Easy Recipe)

Ingredienti

120g Miscela Dolcificante Allulosio e Frutto del Monaco Besti

1 cup Besti Monk Fruit Allulose Blend
170g Burro non salato (ammorbidito)

3/4 cup Unsalted butter ((softened))
8 uova grandi (a temperatura ambiente)

8 large Eggs ((at room temperature))
120ml Latte di mandorla senza zuccheri (a temperatura ambiente)

1/2 cup Unsweetened almond milk ((at room temperature))
15g Estratto di vaniglia

1 tbsp Vanilla extract
380g Farina di mandorle sbiancate Wholesome Yum

3 cup Wholesome Yum Blanched Almond Flour
60g Farina di cocco Wholesome Yum

1/2 cup Wholesome Yum Coconut Flour
23g Lievito in polvere

1 1/2 tbsp Baking powder
1g Sale marino

1/4 tsp Sea salt
907g Formaggio cremoso (ammorbidito)

32 oz Cream cheese ((softened))
75g Burro non salato (ammorbidito)

1/3 cup Unsalted butter ((softened))
75g Miscela Dolcificante in Polvere Allulosio e Frutto del Monaco Besti (regolare a piacere, non consigliato il normale granulare)

2/3 cup Besti Powdered Monk Fruit Allulose Blend ((adjust to taste; regular granulated *not* recommended))
5g Estratto di vaniglia

1 tsp Vanilla extract

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

324

kcal

9.0g

Proteine

5.0g

Carboidrati

31.0g

Grassi

3.0g

Fibre

1.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Rivestire il fondo di 3 tortiere rotonde a cerniera da 23 cm con carta da forno. In una ciotola capiente, usare uno sbattitore elettrico per montare il burro e il dolcificante, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, poi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, continuando a sbattere. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito in polvere e il sale, sbattendo fino ad amalgamare. Dividere l'impasto nelle 3 tortiere preparate e livellare le superfici con una spatola. Cuocere per 18-22 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata e risponderà al tatto. Nel frattempo, preparare la glassa. In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso, il burro, il dolcificante in polvere e l'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare separatamente gli strati della torta keto a temperatura ambiente prima di impilarli. Glaziare tra gli strati, e poi su tutta la superficie superiore e sui lati. Guarnire con noci pecan tritate (facoltativo) se desiderato.