Torta di Prugne Keto

Cottura

30 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine

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Titolo originale (en): Keto plum pie

Ingredienti

75g burro fuso

Melted butter 6 TBS/75 g/2.65 oz
40g dolcificante low-carb (eritritolo)

Low carb sweetener* (I was using erythritol) 1/4 cup
5ml estratto di rum

Rum extract 1 tsp
5ml vaniglia

Vanilla 1 tsp
scorza di 1 limone

Zest of 1 lemon
2.5ml cannella

Cinnamon 1/2 tsp
1 pizzico zenzero in polvere (opzionale)

Pinch of powdered ginger
1 pizzico noce moscata in polvere (opzionale)

Nutmeg powdered pinch
2 uova medie

2 M eggs
1 pizzico sale

Pinch of salt
2.5ml lievito in polvere

Baking powder 1/2 tsp
90g mandorle macinate/farina di mandorle

Ground almonds/almond meal 1 cup/90 g/3.18 oz
20g farina di cocco

Coconut flour 1/4 cup/20 g/0.70 oz
150g prugne a metà

Plum halves 1 cup/150 g/5.3 oz
panna acida per servire (opzionale)

Optional sour cream for serving

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

114

kcal

3.4g

Proteine

2.8g

Carboidrati

10.3g

Grassi

0.8g

Fibre

Preparazione

Prepara le prugne. Tagliale a metà ed elimina il nocciolo. Preriscalda il forno a 180°C con funzione ventilata. In una ciotola, sbatti il burro fuso con il dolcificante, il rum, la vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale, la cannella e le spezie opzionali come un pizzico di zenzero in polvere e noce moscata. Aggiungi le uova e continua a sbattere fino a ottenere un composto liscio e lucido. Incorpora il lievito, le mandorle macinate o farina di mandorle e la farina di cocco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburra una tortiera e cospargila con mandorle tritate. Vescia il composto nella tortiera preparata. Disponi le metà delle prugne sulla superficie. Opzionalmente, puoi aggiungere delle mandorle a lamelle sbiancate. Inforna la torta di prugne keto per circa 20 minuti o finché non sarà cotta. Servi la torta di prugne come dessert o colazione, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna acida su una fetta di torta. È deliziosa!