Torta di Prugne e Mandorle Senza Glutine

Prep

20 min

Cottura

40 min

Tag dieta

senza-glutine vegetarian

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Titolo originale (en): Gluten Free Plum Almond Cake

Ingredienti

200g prugne fresche, denocciolate e tagliate a spicchi

200 grams fresh plums, stone removed and slices into wedges
30g zucchero di canna

30 grams brown sugar
160g mandorle tritate

160 grams ground almonds
120g zucchero semolato (si possono usare fino a 100g se si preferisce una torta meno dolce)

120 grams caster sugar ((you can use less sugar, down to 100grams if you prefer a less sweet cake))
2.5ml lievito in polvere (usare senza glutine se necessario)

1/2 tsp baking powder (use gluten free if needed)
4 uova intere

4 whole eggs
5ml estratto di mandorle (facoltativo)

1 tsp almond extract (optional)
20g mandorle a lamelle (facoltativo)

20 grams flaked almonds (optional)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

232

kcal

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C (360°F) o 170°C (340°F) se ventilato. Con un piccolo coltello affilato, rimuovere i noccioli da ogni prugna e tagliarla a piccoli spicchi. Mescolare con lo zucchero di canna e cuocere per 5-10 minuti finché leggermente ammorbidita. Lasciare raffreddare per 15-20 minuti prima di aggiungerla all'impasto della torta. In una ciotola capiente, unire le mandorle tritate, lo zucchero e il lievito. Sbattere insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, aggiungere le uova e l'estratto di mandorle e sbattere fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere i 3/4 delle prugne raffreddate e mescolare bene. Versare in una tortiera da 20 cm precedentemente imburrata e foderata e cospargere le restanti prugne sulla pastella. Spolverare con le mandorle a lamelle. Cuocere per 35-45 minuti finché non avrà raggiunto un colore dorato uniforme o uno stecchino inserito al centro risulterà pulito. Lasciare raffreddare prima di affettare. Gli avanzi possono essere avvolti strettamente o conservati in un contenitore ermetico per 3-5 giorni a temperatura ambiente fresca.