Torta di Carote Keto

Prep

25 min

Cottura

30 min

Tag dieta

keto low-carb senza-zucchero

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Titolo originale (en): Keto Carrot Cake (Moist, Fluffy Recipe)

Ingredienti

170g burro non salato (ammorbidito)

3/4 cup Unsalted butter ((softened; use coconut or ghee for paleo or dairy-free))
170g miscela Besti Monk Fruit Allulose (o zucchero di cocco per paleo)

3/4 cup Besti Monk Fruit Allulose Blend ((or coconut sugar for paleo))
15g melassa nera (opzionale)

1 tbsp Blackstrap molasses ((optional))
5g estratto di vaniglia

1 tsp Vanilla extract
2.5ml estratto di ananas (opzionale)

1/2 tsp Pineapple extract ((optional))
4 uova grandi (a temperatura ambiente)

4 large Eggs ((at room temperature))
250g farina di mandorle sbiancata

2 1/2 cups Wholesome Yum Blanched Almond Flour
10g lievito in polvere

2 tsp Baking powder
10g cannella in polvere

2 tsp Cinnamon
2.5ml sale marino

1/2 tsp Sea salt
250g carote grattugiate (misurate senza pressare dopo averle grattugiate)

2 1/2 cups Carrots ((grated, measured loosely packed after grating))
142g noci pecan tritate (divise in 99g e 43g)

1 1/2 cups Pecans ((chopped; divided into 1 cup and 1/2 cup))
2 dosi di glassa al formaggio cremoso senza zucchero

2 recipes Sugar-free cream cheese frosting

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

359

kcal

7.5g

Proteine

8.5g

Carboidrati

34.0g

Grassi

3.0g

Fibre

2.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 177 gradi C. Rivesti due tortiere rotonde da 23 cm con carta forno. (Usa tortiere a cerniera se le hai.) Ungi il fondo e i bordi. In una ciotola capiente, usa uno sbattitore elettrico per montare insieme il burro e la Besti, fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorpora la melassa (se usata), l'estratto di vaniglia e l'estratto di ananas (se usati). Incorpora le uova, una alla volta. Metti da parte. In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito in polvere, la cannella e il sale marino. Incorpora gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi. Incorpora delicatamente le carote grattugiate, poi 120g delle noci pecan tritate. Riserva i restanti 60g di noci pecan per dopo. Trasferisci l'impasto uniformemente nelle due teglie preparate. Cuoci per 25-30 minuti, scambiando le posizioni delle teglie a metà cottura, finché le torte non saranno dorate e uno stecchino inserito ne risulterà pulito. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella per farle raffreddare completamente. Nel frattempo, prepara la glassa al formaggio cremoso keto qui. (Raddoppia la ricetta inserendo "12" nella casella # di porzioni su quella pagina.) Quando la torta si è raffreddata a temperatura ambiente, posiziona il primo strato su un piatto o alzata per torte. Glassare, poi aggiungere lo strato superiore e glassare di nuovo. Guarnire con le restanti noci pecan tritate.