🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175°C. Pelare, togliere il torsolo e affettare le mele a fette di circa 1,25 cm. Mettere in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella e spruzzare sopra il succo di limone. Mettere da parte. Rivestire una tortiera rotonda (la mia era da 23 cm) con carta forno e ungere i lati con spray da cucina. Mescolare le uova, lo zucchero, l'olio, lo yogurt e la scorza di limone in una ciotola. In una ciotola separata, mescolare la farina, la cannella rimanente, il lievito in polvere e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a quando non saranno amalgamati, quindi aggiungere 10 fettine di mela all'impasto. Trasferire l'impasto nella tortiera preparata e livellarlo in uno strato uniforme. Disporre le mele sulla superficie in un motivo circolare, sovrapponendole l'una all'altra. Cuocere per 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per 20-30 minuti. Opzionalmente, aggiungere marmellata di limone in cima per una glassa golosa.