Semplice Torta di Libbra Keto

Prep

5 min

Cottura

50 min

Tag dieta

keto low-carb senza-zucchero

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Titolo originale (en): Easy Keto Pound Cake

Ingredienti

3 uova grandi

3 large eggs
115g burro ammorbidito

1/2 cup butter (softened)
120g yogurt greco (o panna acida)

1/2 cup Greek yogurt (can use sour cream)
60ml latte (preferibilmente di cocco non zuccherato)

1/4 cup milk (I used unsweetened coconut milk)
5ml estratto di vaniglia

1 teaspoon vanilla extract
180g farina di mandorle (sbiancata)

1 1/2 cups almond flour (blanched almond flour)
30g farina di cocco

1/4 cup coconut flour
75g dolcificante granulare a scelta (es. eritritolo, allulosio)

1/3 cup granulated sweetener of choice (monk fruit sweetener or allulose)
5g lievito in polvere

1 teaspoon baking powder
120g glassa vaniglia keto (* Vedi note)

1/2 cup keto vanilla frosting (* See notes)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

182

kcal

6.0g

Proteine

6.0g

Carboidrati

16.0g

Grassi

3.0g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una tortiera da plumcake e foderarla con carta da forno, mettendo da parte. In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, lo yogurt greco, il burro ammorbidito, il latte a scelta e l'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi e mescolare bene fino ad amalgamare. Trasferire l'impasto nella tortiera foderata e cuocere per 50 minuti, o finché uno stecchino inserito non ne esca quasi pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di glassare. Refrigerare per 30 minuti, affinché la glassa si solidifichi, prima di affettare.