🍞 Fornax

In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Usa una grattugia per grattugiare il burro ghiacciato nella ciotola (o taglia il burro a cubetti piccoli). Poi usa un tagliapasticceria, due forchette o le dita per incorporare il burro nella farina fino a ottenere un composto a briciole delle dimensioni di piselli. Metti in freezer per qualche minuto se l'impasto inizia a scaldarsi troppo. Aggiungi lo yogurt greco e il latticello. Mescola con una spatola di gomma fino a quando tutto è combinato (fai attenzione a non mescolare troppo), poi incorpora delicatamente i mirtilli. L'impasto dovrebbe essere simile a quello dei biscotti e potrebbe esserci ancora un po' di farina asciutta sul fondo della ciotola. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavora con cura per formare una palla il meglio possibile. Se l'impasto è troppo appiccicoso per lavorarlo, aggiungi altra farina. Se troppo asciutto, aggiungi uno spruzzo di latte. Poi dai la forma di un disco da 20 cm. Con un coltello affilato, taglia in 8 triangoli. Trasferisci gli scones su una teglia foderata con carta forno, distanziati di almeno 5 cm (o su un piatto se il tuo frigorifero non ha spazio per una teglia) e metti in frigorifero per almeno 15 minuti. Scones freddi = SCONES MIGLIORI. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit). Una volta preriscaldato, cospargi gli scones con zucchero di canna e cuoci per 22-25 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.