🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno o un tappetino da forno. In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, il lino macinato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e l'aglio in polvere. Sbattere insieme per rompere eventuali grumi nella farina. Aggiungere il prosciutto tritato, il formaggio grattugiato e l'erba cipollina agli ingredienti secchi. Mescolare per amalgamare. Versare il burro fuso. Aggiungere le uova e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e amalgamare fino a formare un impasto. Usare le mani per impastare, se necessario. L'impasto sarà denso, simile all'impasto dei biscotti. Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Usare le mani per formare un disco rotondo e piatto, spesso circa 4 cm. Con un coltello affilato, tagliare il disco per creare 8 sezioni triangolari (quattro tagli in totale). Spargerli delicatamente sulla teglia in modo che siano distanti almeno 1,5 cm. Cuocere a 175°C per 15-18 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare. Guarnire con sale marino in fiocchi, se desiderato.