🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Mischiare gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati, assicurandosi che il lievito in polvere e il bicarbonato siano ben distribuiti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare delicatamente fino a quando non saranno combinati. Importante: lasciare riposare per 10 minuti per permettere all'impasto di addensarsi leggermente. Modellare delicatamente con le mani su carta forno in modo che l'impasto abbia uno spessore di circa 3-4 cm. Utilizzando un piccolo coppapasta per scones (o un bicchiere da champagne) ricavare 12 scones. Raccogliere delicatamente l'impasto per tagliare gli ultimi scones. Cuocere a 180°C ventilato per circa 12-14 minuti o fino a cottura. È possibile spennellare la superficie degli scones con burro o uovo appena prima di infornare per dorarli leggermente, ma non è necessario. Si noti che non viene aggiunto dolcificante a questa ricetta poiché vengono sempre serviti con marmellata e panna. Si potrebbe aggiungere una piccola quantità se lo si desidera, e un po' di estratto di vaniglia, ma mantenerlo al minimo. Lavorare sempre l'impasto il meno possibile per mantenerlo il più leggero possibile. Tagliare gli scones cotti a metà con un coltello seghettato molto affilato per servirli, poiché, non contenendo glutine, sono un po' più fragili degli scones normali. Se si desidera riscaldare o rinfrescare gli scones, metterli nel microonde per qualche secondo o scaldarli in un forno a bassa o media temperatura per circa 5 minuti.