🍞 Fornax

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, tranne il burro, che deve essere ben freddo. Setaccia la farina insieme al lievito e al sale in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le dita fino ad ottenere un composto simile a briciole di pane. È importante procedere velocemente per evitare che il burro si scaldi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorpora lo zucchero. Poi, sbatti le uova con il latte e uniscili agli ingredienti secchi. Mescola con una forchetta fino a quando l'impasto inizia a formarsi, poi trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere una palla morbida. Stendi l'impasto con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 2cm. Utilizza un tagliapasta rotondo per ritagliare gli scones. Cerca di ottenere il maggior numero possibile di scones dalla prima stesura per evitare di rilavorare troppo l'impasto. Preriscalda il forno a 220°C. Disponi gli scones su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro. Spennella la superficie con un po' di latte e inforna. Cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lascia raffreddare gli scones su una griglia prima di servirli, idealmente tiepidi, con marmellata e un velo di burro per un'autentica esperienza all'inglese.