Scones Keto con Gocce di Cioccolato

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Titolo originale (en): Keto Scones with Chocolate Chips

Ingredienti

255g farina di mandorle

2 cups + 2 Tbsp almond flour
60g Swerve a velo

1/2 cup Swerve confectioners
5g lievito in polvere

1 tsp baking powder
2g sale

1/2 tsp salt
85g burro salato (molto freddo o congelato)

6 Tbsp salted butter (very cold or frozen)
60ml panna fresca liquida

1/4 cup heavy cream
1 uovo grande

1 large egg
5g estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
60g gocce di cioccolato fondente Lily's

1/2 cup Lily's milk chocolate chips
30g noci pecan tritate finemente (tostate)

1/4 cup finely chopped pecans (toasted)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

202

kcal

3.0g

Proteine

8.0g

Carboidrati

18.0g

Grassi

1.0g

Fibre

6.0g

Zuccheri

Preparazione

In una ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, lo Swerve a velo, il lievito in polvere e il sale. Grattugia il burro freddo. (Oppure incorporalo con uno tagliapasta o due forchette). Mescola finché non sarà uniformemente amalgamato, quindi aggiungi le gocce di cioccolato e le noci pecan. In una piccola ciotola sbatti insieme la panna, l'uovo e la vaniglia. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non saranno ben combinati. Spolvera il piano di lavoro con una piccola quantità di farina di mandorle. Premi l'impasto in un cerchio di circa 18-20 cm. Taglia il cerchio in otto spicchi con un coltello affilato. Disponi su una teglia rivestita di carta forno o tappetino in silicone, distanziati di almeno 5 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, o finché non saranno leggermente dorati. Lascia riposare sulla teglia per 10 minuti, quindi rimuovi delicatamente su una griglia per raffreddare completamente.