Scones Classici (Keto, Paleo, Vegano)

Prep

10 min

Cottura

22 min

Tag dieta

keto paleo vegan vegetarian

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Titolo originale (en): Classic Scones (Keto, Paleo, Vegan)

Ingredienti

250g farina di mandorle fine

2.125 cups fine almond flour (2 cups + 2 Tbs )
30g farina di tapioca (o più farina di mandorle)

3 Tbs tapioca flour (or more almond flour)
57g olio di cocco burroso (o olio neutro)

1/4 cup buttery coconut oil (or any neutral oil)
50g eritritolo granulato (o zucchero di cocco per non-keto)

1/4 cup granulated monkfruit ((or coconut sugar for non-keto) + more for sprinkling)
45ml acqua

3 Tbs water
10ml lievito in polvere (fatto in casa per Paleo)

2 tsp baking powder (homemade for Paleo)
5ml vaniglia

1 tsp vanilla
1 pizzico sale rosa

pinch pink salt

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

247

kcal

6.2g

Proteine

15.0g

Carboidrati

22.0g

Grassi

3.2g

Fibre

Preparazione

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con carta forno. Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola grande. Metti a sciogliere l'olio di cocco burroso in una ciotola piccola e sbatti con l'acqua e la vaniglia. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto. Se troppo appiccicoso, aggiungi 5g di farina di mandorle. Se troppo friabile, aggiungi 5ml di acqua. Trasferisci l'impasto sulla teglia e appiattisci in un disco da 20 cm. Usa un tagliapizza per tagliare 6 o 8 spicchi (a seconda di quanto grandi li vuoi). Separa gli scones di 2-5 cm l'uno dall'altro usando una spatola. Cuoci sulla griglia centrale per circa 20-22 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati e la superficie soda. Spolvera immediatamente con 5-10g di eritritolo per la glassa "zucchero". Gusta caldi con un po' di olio di cocco burroso e/o marmellata!