🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia con carta forno. In una ciotola capiente, sbatti insieme l'uovo, il burro, il dolcificante, la vaniglia, la scorza d'arancia e il sale. Aggiungi gradualmente la farina di mandorle e il lievito in polvere. Mescola con una spatola di gomma, poi usa le mani per trasformare il composto in un impasto. L'impasto non dovrebbe essere friabile o duro. Se è secco, aggiungi un po' d'acqua, un cucchiaino alla volta, finché non diventa liscio e malleabile ma non appiccicoso. Aggiungi delicatamente i mirtilli. Io li mescolo con le mani. A volte, ne conservo alcuni e li premo delicatamente sulla superficie degli scones dopo averli tagliati. Non è obbligatorio, ma è carino. Trasferisci l'impasto sulla teglia preparata. Forma un cerchio di circa 18 cm di diametro e 1,3 cm di spessore. Usa un coltello affilato per tagliare il cerchio in 8 triangoli. Separa delicatamente i triangoli l'uno dall'altro in modo che possano cuocere uniformemente. Cuoci finché gli scones non saranno dorati, circa 15 minuti. Non si scuriranno quanto gli scones fatti con farina di grano. Falli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi servili.