🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 200ºC e fodera una teglia grande con carta forno. Unisci gli ingredienti secchi: In una ciotola grande o nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le spezie. Mescola o aziona il robot fino a quando non saranno combinati. Aggiungi l'olio di cocco o il burro congelati: Grattugia l'olio di cocco o il burro congelati nella ciotola degli ingredienti secchi, quindi lavora con una frusta per pasticceria. Se usi un robot da cucina, incorpora l'olio di cocco o il burro congelati azionando a impulsi fino a quando non rimangono piccoli pezzi. Aggiungi gli ingredienti umidi: Incorpora delicatamente la banana, il latte e la vaniglia nella ciotola grande degli ingredienti secchi, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Oppure, con il robot da cucina in funzione, aggiungi il latte fino a ottenere una combinazione appena sufficiente. Quindi rimuovi la lama a S e continua a mescolare con una spatola. L'impasto dovrebbe essere denso e leggermente appiccicoso. Forma l'impasto: Infarina una superficie piana e, usando le mani infarinate, forma un grande cerchio di circa 20 cm di diametro sulla teglia preparata. Usa un coltello grande e affilato per tagliare 8 fette triangolari nell'impasto. Stacca delicatamente e disponi a 5 cm di distanza sulla teglia. Vedi le note nel post per altre opzioni di cottura. Cuoci per 15-20 minuti, finché i bordi non saranno croccanti ma il centro rimarrà leggermente morbido. Lascia raffreddare gli scone sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. Glassa una volta che gli scone si sono raffreddati. Gli scone si conserveranno freschi in un contenitore ermetico, meglio se gustati il giorno stesso ma entro 3 giorni.