🍞 Fornax

Sciogliere il burro a bagnomaria e mettere da parte a raffreddare. Grattugiare la scorza di 1 limone e metterla da parte. Unire lo zucchero e le uova in una ciotola. Lavorarli con una frusta a mano per ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il burro fuso raffreddato e sbattere di nuovo. Aromatizzare con la scorza di limone. Infine, aggiungere il liquore aromatico (abbiamo scelto il Limoncello). Mescolare bene tutti gli ingredienti con la frusta. In un'altra ciotola unire la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungerli gradualmente al composto di uova e burro. Durante l'aggiunta della farina, setacciarla e mescolare con una spatola fino a incorporarla completamente. Una volta ottenuto un impasto morbido ma modellabile, trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata. Darle la forma di una sorta di filone allungato. Disporre il filone su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellarlo con il latte e cospargerlo con granella di zucchero e un po' di zucchero semolato. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, girando la teglia a metà cottura. La torta è pronta quando è dorata e asciutta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di affettare e servire la vostra Ciambella Romagnola!