🍞 Fornax

Preparazione. Preriscaldare il forno a 175°C. Preparare le tortiere: ungere le tortiere e poi spolverarle con farina. Ingredienti Secchi. In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Crema. In una ciotola grande, sbattere il burro e l'alternativa allo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso (circa due o tre minuti). Uova. Aggiungere le uova nella ciotola grande, una alla volta, mescolando tra un'aggiunta e l'altra. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Combinazione. Alternare l'aggiunta degli ingredienti secchi della prima ciotola e del kefir nella ciotola grande. Iniziare raschiando i lati della ciotola grande. Aggiungere circa un terzo degli ingredienti secchi e un terzo del kefir. Mescolare leggermente gli ingredienti e quindi ripetere questo processo con i restanti due terzi. Eseguire questo passaggio fino a quando gli ingredienti sono appena combinati, evitando di mescolare eccessivamente. Cottura. Dividere uniformemente l'impasto delle torte tra le due tortiere preparate. Battere delicatamente il fondo delle due tortiere sul piano di lavoro un paio di volte e quindi infornare nel forno preriscaldato per cuocere per 27-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito (alcune briciole vanno bene, non si vuole cuocere troppo le torte). Raffreddamento. Lasciare raffreddare le torte nelle tortiere per 10 minuti prima di trasferirle su una gratella per raffreddare completamente. Per rimuovere le torte, posizionare semplicemente una gratella sopra ciascuna tortiera e capovolgere le torte. Glassatura. Per preparare la glassa al burro, unire semplicemente gli ingredienti, apportando le modifiche necessarie per la consistenza. Assemblaggio. Una volta che le torte si sono completamente raffreddate, è possibile assemblarle (per creare una torta a strati). Posizionare un disco di torta su un piatto da portata o una base girevole per dolci. Spalmare uniformemente la glassa sulla torta e quindi posizionare il secondo disco di torta sopra e glassare la parte superiore e i lati.