🍞 Fornax

Per iniziare a preparare i Grissini Italiani Fatti in Casa, prendi una ciotola piccola e aggiungi latte tiepido, miele e lievito secco istantaneo. Mescola bene. Copri la ciotola e lasciala in un luogo caldo e asciutto per 7-8 minuti finché non diventa schiumosa. In un'altra ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale e il sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, dopo 7-8 minuti, controlla la miscela di latte e lievito; se è pronta, aggiungila lentamente agli ingredienti secchi e inizia a impastare. Aggiungi acqua tiepida se necessario. Continua a impastare per 7-8 minuti finché l'impasto non diventa morbido. Ungi leggermente una ciotola grande pulita e forma l'impasto in una palla, posizionandola nella ciotola. Spennella la superficie dell'impasto con olio d'oliva. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o finché l'impasto non raddoppia di volume. Sposta l'impasto e aggiungi i semi di ajwain e i peperoncini tritati, se desideri (facoltativo). Impasta per qualche secondo finché non è omogeneo. Non impastare troppo a lungo. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Nel frattempo, ungi una teglia da forno con olio d'oliva. Taglia l'impasto in 16-17 pezzi uguali e arrotola ogni pezzo formando una corda sottile lunga circa 30-33 cm e con lo spessore approssimativo di una matita. Rivesti ogni corda con semi di sesamo. Spennella un po' di olio d'oliva su una teglia e disponi queste corde sulla teglia, distanziate di circa 1,2 cm l'una dall'altra. Inforna le corde di grissini per 12-13 minuti, controlla dopo 12 minuti per vedere se sono cotti. Cuoci fino a quando non sono croccanti e dorati. Sforna i grissini e lasciali raffreddare prima di servire. Servi i Grissini Italiani Fatti in Casa con la Ricetta della Zuppa di Riso e Pomodoro Provenzale o con la Ricetta del Dip di Barbabietole Arrostite e Noci.