Ricetta Focaccia Senza Glutine

Prep

15 min

Cottura

17 min

Tag dieta

senza-glutine

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Titolo originale (it): Gluten-Free Focaccia Recipe

Ingredienti

15g lievito di birra secco attivo

1 tablespoon active dry yeast
15g zucchero di cocco (o altro dolcificante granulato o liquido a scelta)

1 tablespoon coconut sugar (or any granulated or liquid sweetener of choice)
360ml acqua tiepida

1 ½ cups warm water
375g mix di farina per tutti gli usi senza glutine (senza gomma xantana)

3 cups gluten-free all purpose flour blend (without xanthan gum)
5g sale marino o sale rosa

1 teaspoon sea salt or pink salt
5g lievito in polvere

1 teaspoon baking powder
30ml olio extra vergine d'oliva (più altro per guarnire e ungere la teglia)

2 tablespoons extra virgin olive oil (plus more for topping and pan)
15g rosmarino essiccato tritato (facoltativo, per guarnire)

1 tablespoon crushed dried rosemary (optional, for topping)
sale marino grosso o in fiocchi (facoltativo, per guarnire)

coarse or flaked sea salt (optional, for topping)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

150

kcal

4.0g

Proteine

27.0g

Carboidrati

4.0g

Grassi

4.0g

Fibre

2.0g

Zuccheri

Preparazione

In una ciotola unisci il lievito, il dolcificante e l'acqua tiepida. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti o finché non appare schiumoso. Nella stessa ciotola aggiungi la farina, il sale, il lievito in polvere e l'olio. Mescola bene. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora o finché il composto non raddoppia di volume (sarà un impasto piuttosto umido, non preoccuparti!). Ungi una teglia da 23x33 cm e rivestila con carta forno (ungere aiuta la carta a rimanere attaccata e a mantenere la forma). Vierte l'impasto lievitato al centro della teglia. Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti, o finché l'impasto non riempie l'intera teglia (vedi foto nella guida per riferimento). Preriscalda il forno a 230°C. Premi un dito bagnato nell'impasto per creare piccole fossette ovunque. Condisci con olio d'oliva e cospargi con rosmarino essiccato (se lo usi). Cuoci per 17 minuti, o finché il pane non è sodo e dorato. Lascia raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliare. Facoltativamente, cospargi con un po' di sale marino grosso o in fiocchi prima di servire. Buon appetito!