🍞 Fornax

Misurare tutti gli ingredienti. Si prega di lasciare riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti. In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, l'amido di arrowroot, lo zucchero semolato e il sale. Versare lo yogurt vegano da bere, l'acqua filtrata, il burro vegano e l'estratto di vaniglia. Sbattere energicamente o usare uno sbattitore elettrico per amalgamare. Lasciare riposare la pastella in frigorifero per 30-60 minuti. Mentre la pastella riposa, ungere una padella grande con olio da cucina. Sbattere nuovamente la pastella nel caso si fosse addensata in frigorifero. Scaldare la padella a fuoco medio. Cuocere una crêpe alla volta. Aggiungere circa 75-100 ml di pastella nella padella, ruotando e inclinando la padella per distribuire la pastella in un ampio cerchio. È possibile utilizzare anche il dorso di un cucchiaio per aiutare a distribuire la pastella più uniformemente. Cuocere la crêpe per circa 2 minuti, o finché il lato inferiore della crêpe non sarà leggermente dorato. Girare con cura la crêpe (con un movimento ampio e deciso - questo è il motivo per cui è necessaria una quantità generosa di olio!) e cuocere di nuovo per un altro minuto. Quindi trasferire la crêpe su un piatto e ungere nuovamente la padella. Ripetere per la pastella rimanente, fino ad ottenere circa 6-8 crêpes. Per evitare che le crêpes si attacchino, è possibile inserire un foglio di carta da forno tra una crêpe e l'altra. Farcire le crêpes con panna montata vegana al cocco, nutella vegana, frutti di bosco, banane, yogurt vegano, ecc.! Spolverare con zucchero a velo e servire!