🍞 Fornax

Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta forno. Scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il macinato di manzo e la cipolla e cuocere, mescolando per rompere il macinato in piccoli pezzi, finché il manzo non sarà più rosso, per circa 4 minuti. Scolare. Riportare il macinato scolato nella padella. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe, il cumino e la paprika affumicata. Cuocere, mescolando, per 1 altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Per preparare l'impasto, mettere la mozzarella in una ciotola media adatta al microonde. Aggiungere il formaggio cremoso a cubetti sopra. Cuocere al microonde per 30 secondi. Mescolare con una spatola di gomma, quindi cuocere al microonde per altri 30 secondi. Mescolare di nuovo, quindi incorporare la farina di mandorle il meglio possibile - l'impasto non si amalgamerà ancora. Aggiungere l'uovo e mescolare bene con la spatola, quindi usare le mani per lavorare l'impasto fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Mettere l'impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo fino a uno spessore di circa 3 mm. Usando un tagliabiscotti o un bicchiere da vino, ritagliare il maggior numero possibile di cerchi di circa 9 cm di diametro. Ri-stendere gli scarti e ritagliare altri cerchi. Dovreste riuscire a ottenere circa 12 cerchi. Disporre i cerchi di impasto sulla teglia preparata. Mettere un cucchiaio abbondante di ripieno di manzo su una metà di ogni cerchio, lasciando un bordo di circa 1,5 cm, quindi piegare l'impasto a formare una mezzaluna e pizzicare i bordi per chiudere. In alternativa, mettere un cucchiaio abbondante di ripieno di manzo su un cerchio, coprirlo con un altro cerchio e pizzicare i bordi per chiudere. Questo creerà naturalmente meno empanadas. Cuocere le empanadas per 10 minuti. Girarle delicatamente e cuocerle per altri 8-10 minuti, finché non saranno dorate. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.