Quinoa con Frutta Secca e Curcuma

Prep

5 min

Cottura

15 min

Tag dieta

vegan vegetarian senza-glutine

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Titolo originale (portoghese): Quinoa com frutos secos e curcuma

Ingredienti

130g quinoa

1 chávena quinoa
480ml acqua

2 chávenas água
2 spicchi d'aglio

2 dentes alho
1 rametto di erbe aromatiche (es. coriandolo fresco)

raminho ervas aromáticas (uso coentros frescos)
1 pizzico di sale

pitada sal
quinoa cotta

quinoa (cozida)
15g curcuma in polvere

1 c. sopa curcuma (em pó)
15ml olio d'oliva

1 c. sopa azeite
30g pinoli (opzionale)

30 grs de pinhões (opcional)
50g mandorle a lamelle

50 grs amêndoas (laminadas)
50g nocciole tritate

50 grs avelãs (picadas)
chicchi di melagrana

bagos romã
coriandolo fresco (a piacere)

coentros (a gosto)

Valori nutrizionali per porzione (865g)

Stimato dall'AI

722

kcal

7.7g

Proteine

84.4g

Carboidrati

37.4g

Grassi

10.4g

Fibre

8.9g

Zuccheri

Valori per 100g

kcal

0.9g

Proteine

9.8g

Carbo

4.3g

Grassi

1.2g

Fibre

Preparazione

Cuocere la quinoa. Soffriggere l'aglio e le erbe aromatiche nell'olio d'oliva. Aggiungere la curcuma e cuocere per un minuto. Unire la quinoa cotta, la frutta secca e condire con sale. Guarnire con chicchi di melagrana e coriandolo a piacere.