🍞 Fornax

Posiziona una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 175°C. Ungi una tortiera a cerniera da 25 cm. In una ciotola media, mescola le farine, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il cardamomo. Metti da parte. In una piccola ciotola, mescola lo sciroppo d'acero, le uova, la crema di cocco, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e di mandorle. Aggiungi il composto di crema di cocco tutto in una volta agli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non sarà appena combinato e non ci saranno grumi. Versa l'impasto nella tortiera preparata. In una piccola ciotola mescola le fettine di prugna e lo zucchero di cocco. Guarnisci l'impasto con le fettine di prugna in un cerchio decorativo, premendo delicatamente nell'impasto. Cuoci per 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito. Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di affettarla per servirla. La torta si conserva ben avvolta in frigorifero, per un massimo di 3 giorni.