Plum Cake allo Yogurt

Prep

10 min

Cottura

25 min

Tag dieta

vegetarian senza-zucchero

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Titolo originale (en): Yogurt Plum Cake

Ingredienti

150g farina integrale di grano tenero

1 1/4 cup white whole wheat flour (180g)
7.5ml lievito in polvere per dolci

1 1/2 teaspoons baking powder
2.5ml bicarbonato di sodio

1/2 teaspoon baking soda
1.25ml sale

1/4 teaspoon salt
230g yogurt greco intero

1 cup plain Greek yogurt (230g)
3 uova

3 eggs
57g burro fuso

1/4 cup melted butter (see note)
80ml sciroppo d'acero o miele

1/3 cup maple syrup or honey
10ml estratto di vaniglia

2 teaspoons vanilla extract
30ml scorza di limone

2 tablespoons lemon zest
2-3 prugne mature, a fette

2-3 ripe plums, sliced

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

160

kcal

6.0g

Proteine

21.0g

Carboidrati

6.0g

Grassi

2.0g

Fibre

9.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 175°C. Imburra o fodera una tortiera rotonda da 20 cm con carta da forno. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo yogurt greco, il burro fuso (o l'olio), lo sciroppo d'acero (o il miele) e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola separata, unisci gli ingredienti secchi e aggiungili nella ciotola con gli ingredienti umidi. Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena combinati. Evita di mescolare eccessivamente per mantenere la torta leggera e soffice. Incorpora delicatamente la scorza di limone alla fine per distribuirla uniformemente nell'impasto. Versa l'impasto nella tortiera preparata. Disponi le fette di prugna sopra a formare un motivo circolare. Cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.