🍞 Fornax

In una ciotola, unire la frutta secca con il rum o il succo d'arancia. Coprire e lasciare in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte per un sapore migliore. Tritare le noci in piccoli pezzi. Tostarle leggermente in una padella asciutta per esaltarne il sapore (facoltativo). Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Imburrare e foderare una tortiera con carta da forno. In una ciotola, setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere, la cannella in polvere e la noce moscata in polvere. In una ciotola grande separata, sbattere il burro morbido e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, alternando con il latte, in modo da ottenere una pastella liscia. Incorporare delicatamente la frutta secca ammollata e le noci fino a una distribuzione uniforme. Versare la pastella nella tortiera preparata. Lisciare la superficie con una spatola. Cuocere in forno per 50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non risulta pulito. Lasciare raffreddare il plum cake nella tortiera per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.