Patate Dolci Ripiene di Ceci

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Titolo originale (en): Chickpea Stuffed Sweet Potatoes 🍠🍠🍠

Ingredienti

4 patate dolci grandi (ben lavate)

4 large sweet potatoes (scrubbed well)
1 lattina (425g) di ceci (scolati e sciacquati)

1 x 15 oz can chickpeas (drained and rinsed)
1 cipolla rossa piccola (tritata finemente)

1 small red onion (finely diced)
2 pomodori freschi (a cubetti)

2 fresh tomatoes (diced)
60g formaggio feta sbriciolato

1/2 cup crumbled feta cheese
15g aneto fresco (tritato finemente)

a handful of fresh dill (finely chopped)
10g paprika affumicata

2 tsps smoked paprika
5g aglio in polvere

1 tsp garlic powder
Sale marino e pepe nero macinato (a piacere)

sea salt and ground pepper (to taste)
60g yogurt greco bianco

¼ cup plain Greek yogurt

Valori nutrizionali per porzione (1240g)

Stimato dall'AI

432

kcal

23.6g

Proteine

64.4g

Carboidrati

19.5g

Grassi

8.2g

Fibre

8.6g

Zuccheri

Valori per 100g

kcal

1.9g

Proteine

5.2g

Carbo

1.6g

Grassi

0.7g

Fibre

Preparazione

Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius e rivesti una teglia con carta forno. Posiziona le patate sulla teglia preparata e bucale più volte con una forchetta. Cuoci per 40-50 minuti o finché non saranno tenere alla forchetta. Lasciale raffreddare per qualche minuto finché non saranno maneggiabili. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci i ceci, la cipolla, i pomodori, la feta, l'aneto e le spezie. Mescola bene per amalgamare completamente i sapori. Taglia a metà le patate arrostite per lungo, quanto basta per creare una tasca centrale come mostrato, ma senza tagliare completamente! Apri delicatamente la tasca e sminuzza l'interno con una forchetta. Riempi ciascuna patata uniformemente con il tuo impasto di ceci. Servi con una cucchiaiata di yogurt e goditi!