Cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Se usi pasta di ceci o alternative, assicurati di non cuocerla troppo per evitare che diventi collosa.
Frulla la ricotta, il pesto, il sale e il pepe.
Mentre la pasta cuoce, aggiungi le salsicce di pollo affettate in una padella calda e cuoci per 3-5 minuti per lato finché non saranno croccanti e dorate. Se le salsicce non sono precotte, potrebbero richiedere più tempo.
Aggiungi gli spinaci nella padella e mescola per 1-2 minuti finché non appassiscono.
Aggiungi la salsa marinara e la ricotta nella padella. Mescola e lascia sobbollire per un paio di minuti finché non saranno ben calde.
Incorpora la pasta cotta. Se desideri, guarnisci con formaggio parmigiano, basilico fresco, mozzarella tritata o qualsiasi altro condimento a tuo piacimento.