Pane Proteico con Albumi

Prep

15 min

Cottura

40 min

Porzioni

Tag dieta

high-protein senza-glutine senza-zucchero vegetarian

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Titolo originale (en): Egg White Protein Bread Recipe

Ingredienti

120g proteine in polvere di albumi

1 cup egg white protein powder
12 albumi d'uovo (o albumi da cartone)

12 egg whites (or carton whites)
3g cremor tartaro

½ teaspoon cream of tartar
3g sale

½ teaspoon salt
15g burro fuso (facoltativo, aggiunge morbidezza)

Optional: 1–2 tablespoon melted butter (adds softness)
15g lievito alimentare (facoltativo ma altamente raccomandato per il sapore)

1–2 tablespoons nutritional yeast (optional but highly recommended for flavor)

Valori nutrizionali per porzione (13g)

Dalla ricetta originale

kcal

11.0g

Proteine

0.0g

Carboidrati

2.0g

Grassi

Valori per 100g

515

kcal

84.6g

Proteine

0.0g

Carbo

15.4g

Grassi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°C. Sbattere gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere picchi sodi. Incorporare delicatamente la polvere proteica, il sale e il lievito alimentare. Aggiungere il burro se si usa. Versare in una teglia da plumcake foderata con carta da forno. Dare una forma di pagnotta con una spatola. Cuocere per 35-40 minuti, finché non sarà dorato. Spegnere il forno e lasciare la porta leggermente aperta per 10-15 minuti (se il forno non rimane aperto di circa 2-5 cm, mettere un cucchiaio di legno nella porta per tenerla socchiusa). Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia o affettare.