In una ciotola unire tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto fino ad ottenere un composto compatto. Con le mani leggermente unte d'olio, dare la forma di uno sfilatino e adagiarlo su una teglia rivestita di carta da forno riutilizzabile. Spennellare la superficie con uovo sbattuto e, se desiderato, aggiungere i semi di sesamo. Cuocere in forno statico a 175°C per 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.