🍞 Fornax

In una ciotola, unisci la purea di zucca con l’uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e amalgama bene. Incorpora la fibra di avena, lo psyllium e un pizzico di sale. Continua a mescolare finché l’impasto si compatta e assume una consistenza densa ma cremosa. Versa il composto in una piccola cocottina o in uno stampo adatto al microonde, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio, guarnisci con i semi di zucca. Cuoci al microonde a 800 W per circa 2 minuti. Il tempo può variare leggermente in base alla potenza del tuo microonde. Lascia intiepidire per un minuto, poi estrai il pane e taglialo a metà. Se vuoi una crosticina dorata, piastralo in padella o su una griglia per qualche istante.