🍞 Fornax

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, o finché una goccia d'acqua sfrigola e "danza" intorno alla padella. Non è necessario ungerla. Quando misuri la farina d'avena o di cocco, setacciane un po' (o sbattila finché i grumi non si rompono) e mettila con un cucchiaio nell'unità di misura (cucchiaio o misurino da 1/4 di tazza). Livella con un coltello. Sbattono insieme uovo e panna, e aggiungi gli ingredienti secchi. Mescola molto bene l'impasto finché non ci sono più grumi. Lascia riposare per uno o due minuti per farlo addensare. Versa o raschia l'impasto nella padella e cuoci finché non appaiono delle bollicine sulla superficie del pancake. Gira e cuoci l'altro lato per circa 30 secondi. Servi con burro e sciroppo d'acero senza zucchero, o un po' di miele, se desiderato.