Pancakes Soffici allo Yogurt (proteine elevate, senza glutine)

Prep

15 min

Cottura

10 min

Tag dieta

high-protein senza-glutine vegetarian

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—

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Titolo originale (en): Fluffy Yogurt Pancakes (high protein, gluten-free)

Ingredienti

113g yogurt greco intero (bianco o vaniglia)

½ cup (113g) whole milk greek yogurt (plain or vanilla)
120g latte di mandorla alla vaniglia non zuccherato (o latte vegetale a scelta)

½ cup (120g) unsweetened vanilla almond milk (or dairy free milk of choice)
1 uovo

1 egg
15g zucchero di cocco

1 tablespoon coconut sugar
5g estratto di vaniglia

1 teaspoon vanilla extract
1g estratto di mandorla

¼ teaspoon almond extract
119g fiocchi d'avena integrali (senza glutine se desiderato)

1 ¼ cup (119g) old fashioned rolled oats, gluten-free if desired
10g lievito in polvere per dolci

2 teaspoons baking powder
1.25g sale

¼ teaspoon salt
Ingredienti opzionali

Optional mix-ins
Mirtilli o gocce di cioccolato

Blueberries or chocolate chips
Burro o olio d'oliva, per cuocere

Butter or olive oil, for cooking

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

287

kcal

14.8g

Proteine

36.8g

Carboidrati

9.5g

Grassi

5.6g

Fibre

1.8g

Zuccheri

Preparazione

Aggiungi tutti gli ingredienti (tranne gli ingredienti opzionali) in un frullatore e frulla ad alta velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, per circa 30 secondi a 1 minuto. Lascia riposare la pastella nel frullatore per 10 minuti; questo passaggio è importante per consentire alla pastella di addensarsi correttamente, quindi non saltarlo! Dopo 10 minuti, ungi leggermente una piastra con burro o olio d'oliva e scaldala a fuoco medio. Una volta che la padella è calda, versa circa 60ml di pastella sulla piastra per ogni pancake. Aggiungi immediatamente 5-6 mirtilli o gocce di cioccolato per pancake e cuoci per 2-4 minuti finché i pancakes non si gonfiano leggermente e compaiono delle bollicine sui bordi. Gira i pancakes e cuoci fino a doratura sul lato inferiore. Se noti che i pancakes si colorano troppo velocemente, devi abbassare la fiamma. Di solito inizio a fuoco medio, poi passo a medio-basso successivamente in modo che i miei pancakes non brucino. Se in qualsiasi momento la tua piastra inizia a fumare o se i tuoi pancakes bruciano rapidamente, significa che la padella è troppo calda. Pulisci la piastra e ripeti con altro olio e la pastella rimanente. Si ottengono in totale 6 pancakes. Dosi per 2 persone (3 pancakes a testa).