🍞 Fornax

In una ciotola media, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito in polvere, la cannella, il sale e i semi di lino macinati. Aggiungi lo yogurt greco, gli albumi e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere una pastella liscia. Lascia riposare la pastella per 2-3 minuti per permettere alla farina d'avena e ai semi di lino di assorbire l'umidità. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente se necessario. Versa la pastella nella padella per formare i pancakes. Cospargi mirtilli o gocce di cioccolato sui pancakes mentre cuociono. Cuoci finché non compaiono le bollicine e i bordi iniziano a rapprendersi (circa 2-3 minuti). Capovolgi e cuoci per altri 1-2 minuti finché non saranno dorati e cotti. Servi caldi con sciroppo d'acero o i tuoi topping preferiti.