🍞 Fornax

Aggiungere i fiocchi di latte, le uova, la farina di mandorle, il lievito in polvere, il dolcificante e la vaniglia in un frullatore o robot da cucina. In alternativa, è possibile aggiungere gli ingredienti in una ciotola capiente e utilizzare un frullatore a immersione per frullare. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Cercare di non frullare eccessivamente poiché ciò renderà la consistenza dei pancake densa. Lasciare riposare il composto per 5 minuti per rassodare la pastella liscia per pancake. Aggiungere un po' di olio di avocado o burro in una padella antiaderente. Scaldare a fuoco medio. Una volta calda, versare la pastella, circa 60 ml per ogni pancake. Cuocere per 2-3 minuti per lato finché non saranno dorati su entrambi i lati e con bordi croccanti. L'intera dose di pastella produce 8 pancake. Servire con guarnizione opzionale a basso contenuto di carboidrati di sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi o altri condimenti preferiti. Nota: la pastella può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero, se necessario, e cotta il giorno successivo. Conservazione: contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni o può essere congelata per 2 mesi.