🍞 Fornax

Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Ho usato lo spingitore del frullatore per spingere la pastella vicino alla lama. Se un po' di pastella si attacca al fondo o ai lati del boccale, ferma il frullatore e usa una spatola in silicone per staccare la pastella dai lati/fondo. Frulla di nuovo per qualche secondo. Versa la pastella in una ciotola. Lascia riposare la pastella per 3 minuti. Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con burro o olio di cocco. Versa 60 ml di pastella per pancake (non di più), altrimenti non sarà facile girarli senza romperli. Cuoci delicatamente per circa 2-3 minuti, o finché non vedi formarsi delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano ad asciugarsi. Gira dall'altro lato e continua la cottura per qualche altro minuto fino a doratura.