Pancake Keto in Teglia (Cotti al Forno, Senza Farina)

Prep

15 min

Cottura

50 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine senza-zucchero

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Titolo originale (en): Keto Sheet Pan Pancake (Oven Baked, Flour Free)

Ingredienti

6 uova (separate, temperatura ambiente)

6 eggs (separated, room temperature)
5ml aceto bianco

1 teaspoon white vinegar
113g panna acida

4 ounces sour cream (or 113 grams or see above for swaps)
2.5ml lievito in polvere

1/2 teaspoon baking powder
1.25ml sale

1/4 teaspoon salt
60g proteine in polvere all'albume e vaniglia

1/2 cup vanilla egg white protein powder (or see above for swaps)
60ml Allulose liquido

1/4 cup Liquid Allulose (or see above for options)
5ml estratto di vaniglia

1 tsp vanilla extract
5ml stevia liquida alla vaniglia (facoltativo)

1 tsp vanilla liquid stevia (optional)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

100

kcal

9.0g

Proteine

2.0g

Carboidrati

6.0g

Grassi

0.0g

Fibre

1.0g

Zuccheri

Preparazione

Preriscalda il forno a 165 gradi Celsius e rivesti una teglia da forno di circa 23x33 cm con carta forno, silpat o ungila. Posiziona gli albumi in una planetaria con l'aceto e monta fino a ottenere picchi sodi. Dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti. Metti da parte. Posiziona i tuorli in un frullatore con gli ingredienti umidi (panna acida) e poi i restanti ingredienti secchi e frulla fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Con la planetaria a velocità bassa, versa lentamente il composto di tuorli fino a quando non sarà completamente incorporato. Versa questo impasto per pancake nella teglia preparata di circa 23x33 cm. Cuoci sulla griglia centrale del forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non risulta pulito. Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congela per un massimo di 3 mesi. Riscalda rimuovendo uno o due pancake dal freezer e scaldando nel microonde per 30 secondi a 1 minuto.