🍞 Fornax

In un frullatore, unire i fiocchi di latte e le uova e frullare fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina d'avena, il lievito in polvere e il sale e frullare nuovamente fino a quando l'impasto non sarà liscio e ben amalgamato. Lasciare riposare per circa 10 minuti. Scaldare una padella antiaderente grande o una piastra a fuoco medio-basso. Aggiungere una quantità sufficiente di burro per ungere leggermente la superficie, distribuendolo uniformemente sulla padella. Una volta che il burro si è sciolto, usare una tazza dosatrice da 1/3 (circa 80 ml) per prelevare delle porzioni di impasto e versarle sulla piastra, lasciando qualche centimetro di spazio tra l'una e l'altra per permettere loro di espandersi. Lasciare cuocere per circa 3 minuti sul primo lato, o finché non si formano delle bollicine che iniziano a scoppiare sulla superficie e i bordi si solidificano. Girare e cuocere per altri 2 minuti circa, fino a doratura sul secondo lato. Per servire immediatamente, guarnire con i condimenti desiderati e gustare. Ecco alcune idee di condimento sfiziose: per una versione salata, provare avocado schiacciato, uovo fritto e salsa piccante, avocado schiacciato, salsiccia di pollo e cipolla rossa sottaceto, o una spolverata di formaggio cheddar, prosciutto affettato e un pizzico di erba cipollina. Per una direzione più dolce, provare: una cucchiaiata di yogurt greco, frutti di bosco freschi e un filo di sciroppo d'acero, una spalmatura di burro di mandorle e lamponi schiacciati, o una spalmatura di burro d'arachidi e fettine di banana con un filo di miele. Per la preparazione anticipata (meal prep): disporre i pancake su una teglia o una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente; quindi possono essere conservati in frigorifero fino a una settimana o nel congelatore per 3 mesi. Se si congela, separare ogni pancake con un piccolo pezzo di carta forno o di carta oleata per evitare che si attacchino tra loro. Per riscaldarli, si possono usare il microonde, il tostapane o persino la friggitrice ad aria per circa 5 minuti.