Muffin Proteici al Cioccolato Tedesco - Ripieni e Deliziosi!

Prep

10 min

Cottura

15 min

Tag dieta

high-protein vegetarian

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Titolo originale (en): German Chocolate Protein Cupcakes - Stuffed and So Good!

Ingredienti

60g Farina di Frumento Integrale per Pasticceria

½ cup Whole Wheat Pastry Flour (see post for subs, 60g)
45g Proteine in polvere al cioccolato (Siero di latte)

½ cup Chocolate Protein Powder (Whey, 45g)
30g Proteine in polvere al cioccolato (Siero di latte-caseina)

⅓ cup Chocolate Protein Powder (Whey-casein, 30g)
20g Cacao in polvere

¼ cup Cocoa Powder (20g)
36g Sostituto dello zucchero 1:1 a zero calorie

3 Tbsp Zero Calorie 1:1 Sugar Replacement (36g)
5ml Bicarbonato di sodio

1 tsp Baking Soda
180ml Acqua calda

¾ cup Hot Water (180ml)
120g Purea di mele non zuccherata

½ cup Unsweetened Applesauce (120g)
7g Burro fuso

½ Tbsp Melted Butter (7g)
10ml Succo di limone

2 tsp Lemon Juice
20g Cocco grattugiato

¼ cup Shredded Coconut (20g)
28g Noci pecan tritate

¼ cup Chopped Pecans (28g)
18g Proteine in polvere di mandorle (o proteine in polvere di arachidi)

3 Tbsp Almond Butter Powder (18g (or Peanut Butter Powder))
6g Proteine in polvere alla vaniglia (Siero di latte-caseina)

1 Tbsp Vanilla Protein Power (Whey-casein, 6g)
15ml Latte di mandorla non zuccherato

1 Tbsp Unsweetened Almond Milk (15ml)
168g Yogurt Greco magro

¾ cup Non-fat Greek Yogurt (168g)
45g Proteine in polvere al cioccolato (Siero di latte-caseina)

½ cup Chocolate Protein Power (Whey-casein, 45g)
5g Cacao amaro in polvere

1 Tbsp Unsweetened Cocoa Powder (5g)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

131

kcal

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C, rivestire 10 stampini per muffin con pirottini e spruzzare leggermente l'interno con spray da cucina (o usare una teglia antiaderente). In una ciotola, mescolare con la frusta farina, proteine del siero di latte (whey) e proteine del siero di latte-caseina al cioccolato, cacao amaro in polvere, sostituto dello zucchero a zero calorie e bicarbonato di sodio. In una ciotola capiente, sbattere con la frusta acqua calda, purea di mele, burro fuso e succo di limone. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e incorporare delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. NON MESCOLARE TROPPO o le proteine in polvere renderanno i muffin densi. Versare l'impasto nelle cavità dei pirottini, dividendolo equamente. L'impasto dovrebbe riempire i ¾ della cavità (straborda se se ne mette troppo). Non lasciare riposare l'impasto. Cuocere per 13-15 minuti. Uno stecchino inserito al centro dovrebbe uscire asciutto. Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi rimuovere dalla teglia. Trasferire su una griglia per far raffreddare completamente, circa 15 minuti. Per il ripieno di cocco e noci pecan: Per la glassa proteica al cioccolato: