🍞 Fornax

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia per muffin con 8 pirottini e mettila da parte. In una ciotola capiente, aggiungi le proteine in polvere, la farina di mandorle e il lievito in polvere, e mescola bene. Aggiungi il burro di arachidi e la purea di mele non zuccherata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora le gocce di cioccolato. Dividi l'impasto nei pirottini per muffin e cuoci per 10-12 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esce quasi pulito. Se noti che la superficie si scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio circa 8 minuti prima della fine della cottura. Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare per 5 minuti, prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.