Muffin Keto (2 gusti) con farina di cocco o mandorle

Prep

5 min

Cottura

20 min

Tag dieta

keto low-carb senza-glutine senza-zucchero

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Titolo originale (en): Keto Muffins (2 Flavors) with Coconut or Almond Flour

Ingredienti

313g farina di mandorle

2 1/2 cups almond flour
100g farina di cocco

1 cup coconut flour
120g dolcificante granulare senza zucchero

1/2 cup sugar free granulated sweetener
5g bicarbonato di sodio

1 teaspoon baking soda
1g sale kosher

1/4 teaspoon kosher salt
3 uova grandi, sbattute

3 large eggs, beaten
227g yogurt greco bianco

8 ounces plain greek yogurt
10g estratto di vaniglia

2 teaspoon vanilla extract
140g mirtilli

1 cup blueberries (140g)
120g gocce di cioccolato senza zucchero

4.5 ounces (120g) sugar-free chocolate chips

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

182

kcal

8.0g

Proteine

7.0g

Carboidrati

14.0g

Grassi

3.0g

Fibre

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia da 12 muffin con pirottini di carta. Dai miei test, non c'è bisogno di spruzzare l'interno dei pirottini con spray da cucina. In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, il sale e il dolcificante. Ora aggiungere le uova sbattute, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Infine, incorporare delicatamente i mirtilli o le gocce di cioccolato. Ripartire uniformemente l'impasto nei pirottini dei muffin usando un porzionatore. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando le cime dei muffin sono dorate e uno stecchino inserito ne esce pulito.