Muffin Inglesi Integrali (Sani, Senza Farina Bianca o Zucchero Raffinato)

Prep

20 min

Cottura

20 min

Tag dieta

vegetarian

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Titolo originale (en): Whole Wheat English Muffins (Healthy, No White Flour Or Refined Sugar)

Ingredienti

325g farina integrale

2 1/2 cup whole wheat flour ((325 g))
20g miele

1 tbsp honey ((20 g))
30ml olio extra vergine d'oliva

2 tbsp extra virgin olive oil
5g sale

1 tsp salt
7g lievito istantaneo

2 1/4 tsp instant yeast ((7 g))
1 uovo grande (a temperatura ambiente)

1 large egg (, room temperature)
185ml latte intero tiepido

3/4 cup warm whole fat milk ((185 ml))

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

206

kcal

8.3g

Proteine

32.5g

Carboidrati

5.8g

Grassi

4.9g

Fibre

3.4g

Zuccheri

Preparazione

Aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola di una planetaria, utilizzando il gancio per impastare. Mescolare tutto e poi impastare per 5 minuti. L'impasto sarà appiccicoso, non preoccupatevi. Utilizzando una spatola, trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire ermeticamente con pellicola trasparente. Lasciare lievitare l'impasto finché non raddoppia di volume, circa 1 ora. Posizionare l'impasto lievitato su una superficie di lavoro e tagliarlo in 8 pezzi uguali. Formare ogni pezzo a palla e appiattirli leggermente con le dita. Disporli su una teglia con carta da forno e un po' di semolino sparso. Coprire con pellicola trasparente e lasciare fino a quando non raddoppiano di volume, circa 30 minuti. Nota: Dato che questo è un impasto appiccicoso, consiglio di ungere leggermente la spatola e le mani durante la lavorazione. Infarinare leggermente la superficie di lavoro se necessario, per evitare che l'impasto si attacchi. Cottura al Forno