Preriscaldare il forno a 180 gradi (statico). Foderare la teglia per muffin con gli stampini.
Mescolare l'olio, l'uovo e la purea di mele. Aggiungere la farina, il lievito in polvere e la cannella. Dividere l'impasto negli stampini per muffin.
Cuocere per 20 minuti e lasciare raffreddare.