Mousse al Cioccolato e Avocado

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5 min

Tag dieta

senza-glutine vegan vegetarian paleo

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Titolo originale (english): Avocado Chocolate Mousse

Ingredienti

113g cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato (almeno 60% cacao)

4 ounces chopped semisweet chocolate (or chocolate chips, at least 60% dark, about 1/2 cup plus 2 tablespoons)
2 avocado maturi grandi (circa 227g ciascuno)

2 large ripe avocados ((about 8 ounces each))
25g cacao amaro in polvere

3 tablespoons unsweetened cocoa powder
60ml latte di mandorle non zuccherato

1/4 cup unsweetened almond milk
5ml estratto puro di vaniglia

1 teaspoon pure vanilla extract
0.625g sale kosher

1/8 teaspoon kosher salt
Opzionale: 5-15ml sciroppo d'agave chiaro

Optional: 1–3 teaspoons light agave nectar
Per servire: lamponi freschi, fragole affettate, panna montata (o panna di cocco montata per mantenerla vegana), scaglie di cioccolato

For serving: fresh raspberries (sliced strawberries, whipped cream (or whipped coconut cream to keep vegan), chocolate shavings)

Valori nutrizionali per porzione

Dalla ricetta originale

363

kcal

6.0g

Proteine

32.0g

Carboidrati

27.0g

Grassi

13.0g

Fibre

13.0g

Zuccheri

Preparazione

Metti il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde. Scalda nel microonde a intervalli di 15 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro e prestando attenzione a non bruciare il cioccolato. Quando il cioccolato è quasi completamente fuso, toglilo dal microonde e mescola fino ad ottenere una consistenza liscia. Metti da parte e lascia raffreddare finché non è appena tiepido. Taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio, mettendola in un robot da cucina munito di lama in acciaio o in un frullatore ad alta potenza. Aggiungi il cioccolato fuso, il cacao in polvere, il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e il sale. Frulla fino ad ottenere una consistenza molto liscia e cremosa, fermandoti per raschiare le pareti della ciotola se necessario. Assaggia ed aggiungi qualche cucchiaino di agave se desideri ulteriore dolcezza. Versa in bicchieri. Gusta immediatamente come budino, oppure per una consistenza più densa, simile alla mousse, conserva in frigorifero finché non sarà ben fredda, per almeno 2 ore o per tutta la notte. Servi guarnita con lamponi, panna e scaglie di cioccolato.